Gastronomías del Caribe

Esta subcomunidad de archivos constituye un repositorio digital de la diversidad gastronómica del Caribe colombiano. A través de imágenes, sonidos, videos y transcripciones se documenta la riqueza y complejidad de las prácticas culinarias, desde la preparación de ingredientes hasta los rituales asociados a la comida. Este conjunto de archivos no solo captura la materialidad de los alimentos, sino también los saberes ancestrales, las tradiciones familiares y las relaciones sociales que giran en torno a la mesa o la cocina. La digitalización de los saberes permite descolonizar la memoria gastronómica, al ofrecer una plataforma para visibilizar las cocinas populares que han sido históricamente subvaloradas y marginadas. Al compartir estos archivos, se desafían las narrativas hegemónicas que han impuesto ciertos patrones de consumo y se abre un espacio para la construcción de un relato más plural y diverso sobre la alimentación en el Caribe colombiano.